• <menu id="wyc44"><menu id="wyc44"></menu></menu>
  • 當前位置 > 首頁 > 招商 > 其他酒類-產品展示
    • 高產酒曲、地瓜酒酒曲

    區域:全國

    簡介:

    現代釀酒技術高產酒曲,淘寶店(現代釀酒技術),酒曲適用于大米、玉米、高梁、木薯 、小麥等為原料,不經過蒸煮,直接加水,就能 在常溫下進行發酵成酒 ,出酒率比傳統方法提高40%以上,酒香濃郁、口味純正、綿甜爽、不帶 酸、辣、苦及生料味等,不加任何香料勾兌喝后沒有漲腦現象, 完全符合國家QB942-84白酒標準,它也可直接應用于釀制各種米酒、小 曲酒、大曲酒,以代替傳統酒曲、酒餅、糖化酶、酵母,在保證原有酒 質風味的基礎上,大大提高了出酒率,使產品增加了強大的市場競爭力 。 熟料高產酒曲簡介。熟料高產釀酒酒曲為特殊酒曲,屬純生物復合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化,將糖分徹底發酵轉化為酒。熟料高產釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產,既能生產高度白酒,也能生產低度白酒,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解決了釀酒的安全過夏度冬問題。秋冬季發酵時間:熟料建議發酵15天到22天左右,生料建議發酵25到30天左右。冬季需要采取保溫措施,簡單的保溫措施是用棉被覆蓋發酵罐,客戶可以根據自己條件采用其他保溫措施。熟料固態發酵酒曲建議用量:100斤糧食加酒曲7兩。熟料液態或者生料液態發酵酒曲建議用量:100斤糧食加酒曲8兩。

    熟料蒸煮糧食的步驟(蒸糧工序)
    1泡糧:用當天煮糧水泡包谷,先水后糧,加包谷用鏟子攪轉、扒平,泡糧水要漫過包谷25-30公分左右高度,方能保證泡透、泡均,泡糧水溫74°-78C,泡糧時間隨工藝,一般不超過12小時。要求:泡勻、泡透
    2初蒸:首先放凈泡糧盆的泡糧水,用自來水沖洗凈,將泡好的包谷移入蒸鍋(甑)內,開大汽蒸15-20分鐘
    3燜水:可以使用冷卻器內的熱水,加入蒸鍋內,使甑內水溫基本一致,水應加至高于糧粒30公分左石加夠后,開汽升溫,悶水溫度在80°以前要快,90°要慢,緩慢達到高水溫至微沸為止,應做到水漲不滾,蓋好甑蓋,保持甑內水溫92-93不下降。把汽關小至保溫位置。一般包谷3至4小時,就可以撤水,(老包谷)成水好的可相應延長撤水時間,(新包谷)成水差的可相應提前撤水時間
    若您對釀酒有進一步疑問,可以隨時聯系我們,昆明五色衣生物科技有限公司,淘寶店:現代釀酒技術,為您提供專業的釀酒技術指導,高產酒曲。出酒口感醇厚,香味純正,不上頭。 
    4撤水:撤水的標準是吃夠水份,開口,少開大花,放出的水為淡菜湯色,白心率為10-20%之間。實驗水份240%-250%之間,不同質量的包谷實際水份會有差異。
    6、熟蒸。當天出甑的,撤水15分鐘后即可熟蒸,目的是排除多余的陽水,使淀粉粒進一步碎裂,淀粉粒的破裂在熟蒸中后完成。熟蒸一律大火、大汽,當天出甑大汽蒸40分鐘左右即可出甑,冷吊甑到次日圓汽后,蒸1小時出甑。
    7、出甑的感觀標準,糧粒應干紹、疏松、清秀、不粘黏白心生塊少,出甑酒飯有一定彈性。
    發酵分為集中發酵和分散發酵。用地窖幾百公斤至上千公斤放在發酵池中發酵的稱為集中發酵,集中發酵過程中會產生高溫反應,燒傷、燒死酵母細胞,所以應加入3倍左右的配糟用于平衡、控制發酵溫度,保證發酵在良好的溫度范圍內順利完成.用陶瓷缸、塑料缸、塑料桶,容量為50-60公斤左右為發酵工具的稱為分散發酵,只加入5%的配糟或不加配糟。(配糟的話,可以加一層糧食,加一層配糟,上下加。沒有酒糟的可以用稻谷殼)

    具體使用方法:溫度溫度到28到32度加入酒曲,酒曲用量:100公斤糧食加入600到700克酒曲??梢苑譃閮傻饺稳鼍魄?,目的是為了攪拌更均勻。攪拌均勻,夏天堆放4到6小時后裝缸發酵(堆放一小堆即可),冬天攪拌好酒曲直接裝缸發酵。糧食用手稍微壓緊。盡量裝滿不要留下太多空間,以免后期酵母菌有氧呼吸產生過多乙酸。
    二、發酵期間適宜溫度24度到30度左右,發酵時間15天到22天左右,氣溫低的可以適當延長發酵時間。(溫度在24 ~ 32度左右的時候,發酵8到10天左右即可)裝缸。夏天涼至室溫裝缸發酵,冬天攪拌好酒曲和水之后不需要堆放直接裝缸發酵。裝缸的時候對所使用的器具要進行消毒。消毒的方法是使用2%到4%的生石灰水擦洗然后用清水沖洗干凈。另外一種消毒方法是用清水清洗之后用紫外線燈照射1小時以上即可。
    若您對釀酒有進一步疑問,可以隨時聯系我們,昆明五色衣生物科技有限公司,淘寶店:現代釀酒技術,為您提供專業的釀酒技術指導,高產酒曲。出酒口感醇厚,香味純正,不上頭。 
     

    其他產品

    更多產品

    在線留言

    *
    *
    *
    請選擇代理產品區域
    *
    請填寫您所在的渠道
    *
    請填寫您的公司名稱
    獲取驗證碼
    *

    留言后廠家的聯系方式會自動顯示哦!
    請及時與廠家聯系!

    請您填寫留言或選擇下列快捷留言:

    溫馨提醒:本網站屬于信息交流平臺,倡導誠信合作、互惠共贏!以上內容由廠商朋友自行發布,我們不能保證其真實性、準確性及合法性,為避免損失請您在合作前仔細斟酌、認真考察,祝您合作愉快。

    昆明五色衣生物科技有限公司聯系方式

    留言后聯系方式會自動顯示哦
    聯系電話:0311-89105606 聯系傳真:0311-89105678 E-mail:foodszs@foodszs.com
    版權所有:食品招商網 河北華糖云商營銷傳播股份有限公司
    冀公網安備13010202001621號 冀icp備15014280號-5 經營許可證編號 冀B2-20190187
    国产成人精品a视频