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    千年酒鄉臨水的端午這么玩兒?體驗絕了!

    來源:臨水玉泉足年洞藏 2022-06-11 11:08 作者:佚名 編輯:小琪

    位于六安市霍邱縣臨水鎮,作為始于唐,顯于明,盛于清,揚名于當代的臨水酒廠,這里的端午,更是玩兒出了自己的特色!

    端午佳節,各式傳統習俗輪番上場。包粽子、賽龍舟、掛艾草、佩香囊......每一項活動背后都折射出源遠流長的中華文化。

    而位于六安市霍邱縣臨水鎮,作為始于唐,顯于明,盛于清,揚名于當代的臨水酒廠,這里的端午,更是玩兒出了自己的特色!


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    得益于大別山的厚愛,六安擁有發達的水系和獨特的地理構造。流經這里的史河、淠河、杭埠河等諸多水系,在位于下游的霍邱縣沖積出了大片肥沃土地,霍邱也成為物產富饒的魚米之鄉,而在釀酒過程中,大麥、小麥、豌豆更是臨水制作酒曲的重要原材料,既是麥子收獲的季節,我們便跟隨臨水玉泉,以體驗農耕的方式打開千年酒鄉的端午節吧!


    圖片體驗農耕,曲香動人

    釀酒是依賴氣候和時節。在臨水酒鄉,端午節除了是相聚團圓的節日外,更重要的一點在于,此時正是一年之中制曲的關鍵時刻。

    “曲為酒之骨”足以說明酒曲對白酒品質的好壞有很重要的影響,而酒曲的品質又是由制曲的原材料決定的。五月底六月初,正值初夏,在臨水酒廠,小麥已準備就緒,我們跟隨酒廠工作人員,一同解鎖端午制曲的重要環節——打麥。


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    利用傳統的農耕工具將麥粒分離出來,加以篩選;加水浸潤,粉碎小麥;鍋中加入配料,拌合粉碎后的小麥;將其制成特定的塊狀,放入曲室。由專人不定期地翻曲、查看和管理。為了釀造好酒,背后的功夫可少不了。


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    體驗打麥的嘉賓都得到了一份特殊的禮物——曲塊,褐色的曲塊看起來并不起眼,但卻是成就每一滴臨水玉泉的重要原料。


    圖片親手調制,獨一無二

    “臨水酒采用一步兼香工藝,依托大別山的獨特地理優勢打造出穩定的高品質白酒?!痹谂R水酒廠的展覽館里,酒廠工作人員為到場來賓講解臨水酒的品質由來;在臨水玉泉明清古窖池邊的手工釀酒車間親自體驗拌料。


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    聞香,細品,在每一個互動環節中了解一個70多年酒廠的歷史,不僅是視聽上的震撼,嘉賓們還參與到親手調制白酒的體驗中!


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    勾其首觀其色,在國家一級品酒師方熳玲的指導下,大家學習如何鑒賞一杯好的白酒。

    “光是這色澤和酒香,我就知道臨水酒品質不錯!”在燈光的映射下,臨水酒呈現出晶瑩的色澤,打開瓶塞,溢出來的酒香讓在調酒臺前的嘉賓都坐不住了,不禁點頭稱贊,“在端午節參加一場這樣別開生面的活動,太有意思了!”

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    艾草滿苑芳,一粽系端陽。端午佳節,又豈能少的了應季美食,包一個粽子,配上臨水美酒,裝一個香囊,端午安康!酒糟冰棒、酒糟雞蛋、酒糟花生......獨具風味的美食挑動著我們的味蕾。

    “酒不僅能喝,還能吃呢!”一位嘉賓笑道。在初夏的艷陽天里,來一根清爽甜蜜的酒糟冰棒,清涼解暑實在太愜意。


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    這樣趣而不俗的端午體驗,你想不想也來一次?

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